Kasım 29, 2021

Son Dakika

Dünyadan Haberler

Çorum leblebisinin sağlıklı ve besleyici atıştırmalık olduğu tescillendi

Çorum leblebisinin sağlıklı ve besleyici atıştırmalık olduğu tescillendi 15.08.2021 20:01 Hitit Üniversitesince meydana getirilen emek harcama ile Çorum leblebisi için standart kalite parametrelerinin oluşturulduğu bildirildi. Hitit Üniversitesince meydana getirilen emek harcama ile Çorum leblebisi için standart kalite parametrelerinin oluşturulduğu bildirildi.Hitit Üniversitesince meydana getirilen emek harcama ile Çorum leblebisi için standart kalite parametrelerinin oluşturulduğu bildirildi. Üniversiteden meydana getirilen açıklamada, Çorum Belediyesi ve Hitit Üniversitesi ortaklığında yürütülen “Çorum İçin Bir Projem Var” projesi kapsamında, Hitit Üniversitesi Öğretim Görevlisi Hakan Apaydın tarafınca “Meşhur Çorum Leblebisinde Değişik Kavurma Koşullarında Oluşan Fizyolojik ve Kimyasal Değişimlerin Belirlenmesi” temalı araştırma projesi hayata geçirildi.Araştırma kapsamında, Çorum’da birçok değişik noktada satışa sunulan leblebiler toplanarak mercek altına alındı. Lazer-İndüklü Plazma Spektroskopisi cihazıyla incelenen leblebinin mineral içinde ne olduğu belirlenerek, emilimine bakıldı. Mineral içinde ne bulunduğunun belirlenmesine yönelik kapsamlı değerlendirmenin yapıldığı çalışmada, leblebiden emilen mineral miktarının günlük gereksinim duyulan mineral miktarının ne kadarını karşıladığı çözümleme edildi. Averaj 150 gram leblebi tüketilmesi halinde, yüksek protein içinde ne olduğu ile beraber günlük mineral ihtiyacının önemli kısmını karşılayacak düzeyde mineral ihtiva etmiş olduğu belirlendi. Daha ilkin meydana getirilen araştırma neticeleri baz alınarak meydana getirilen karşılaştırmada, Çorum leblebisinin mineral emilim düzeyinin birçok kuruyemişten daha yüksek olduğu ortaya çıktı.Hitit Üniversitesi Öğretim Görevlisi Dr. Hakan Apaydın, araştırma sonuçlarıyla ilgili yapmış olduğu açıklamada, Çorum leblebisinin yüksek protein içinde ne bulunduğunun yanı sıra önemli düzeyde mineral içerdiğini, Çorum leblebisinin yüksek mineral emilimi yardımıyla sporcular için bile günlük mineral ihtiyacının giderilmesine önemli katkı sağlayacağını belirtti.Leblebideki mineral emiliminin daha yüksek olmasının, kolay sindirilebilir olmasından kaynaklandığını belirten Dr. Apaydın, “Çorum leblebisi kolay sindirilebilir bir besin. Bu yönü ile birçok kuruyemişten daha besleyici olabileceğini söyleyebiliriz” ifadesini kullandı.”Çorum leblebisi, DSÖ sınır değerlerine de uyuyor”Emek verme kapsamında, Çorum leblebisinin içeriğindeki kanserojen bileşiklerden aflatoksin ve akrilamid oranlarının da incelendiğini belirten Dr. Apaydın, “Yanlış depolama şartlarında oluşan kanserojen bir bileşik olarak aflatoksin leblebide asla rastlamadık. Bu veri, Çorum leblebisinin uygun depolama şartlarında muhafaza edilerek son tüketiciye ulaştırıldığını ortaya koymaktadır. Ek olarak gene kavurma işlemi esnasında ortaya çıkan akrilamid varlığıyla ilgili yaptığımız araştırma de geleneksel Çorum leblebisi üretim sürecinin, akrilamid oluşumu yönünden, Dünya Esenlik Örgütünün önerilmiş olduğu sınır değerine uyduğu, bu bileşiğin insan sağlığına zarar verecek düzeye ulaşmadığı belirlendi. Ek olarak Çorum leblebisinin kurşun ve kadmiyum şeklinde ağır metalleri içermediği belirlenmiştir” dedi.”Aşırı kiloluluk ile mücadelede leblebiyi alternatif atıştırmalık olarak öneriyoruz”Atıştırmalık ürünlerin öneminin artık günümüzde giderek arttığına işaret eden Dr. Hakan Apaydın, “Son yıllarda artan atıştırmalık tüketimi göz önüne alındığında, besin kıymeti yüksek olan leblebinin tüketici beğenisine sunulurken yüksek kalitede olması oldukça önemlidir. Tüketicilere atıştırmalıklardan uzak durun demek yerine leblebi şeklinde besleyici atıştırmalıklara yönlendirmek toplum sağlığı açısından büyük önem arz etmektedir. Dünya Esenlik Örgütü yayınladığı raporda aşırı kilo ve aşırı kiloluluk ile mücadelede meyve, sebze, baklagiller, kepekli tahılların yanı sıra bilhassa kuruyemiş tüketiminin artırılmasının önemine değinmiştir Bizim araştırmamızın neticelerinden yola çıkarak, aşırı kiloluluk ile mücadelede leblebiyi alternatif atıştırmalık olarak öneriyoruz. Mineral emiliminin yüksek olması, besleyici özelliği ve ihtiva etmiş olduğu bileşikler bakımından ele alındığında sınır değerlere uyduğunu gördüğümüz Çorum leblebisinin günlük atıştırmalık besin olması gerektirme ettiğini rahatça söyleyebiliriz” ifadelerini kullandı. – ÇORUM Hitit Üniversitesi, Öğretim Görevlisi, Aşırı kiloluluk, Çorum, Ekonomi, Son Dakika Kaynak: İHA Son Dakika › Ekonomi › Çorum leblebisinin sağlıklı ve besleyici atıştırmalık olduğu tescillendi – Son Dakika Ekonomi YORUMLAR Kullanıcı Adı 500 Son Dakika 00:06 Müzisyen Gülşen’den kendisi ve oğlu için sağlıklı beslenme programı! Kola ve cipsi evine sokmuyor 23:38 Taliban liderleri, Afganistan Cumhurbaşkanlığı Sarayı’nda! İşte bayrağı da kaldırdıkları yeni görüntüler 22:57 Afganistan’dan kaçan Cumhurbaşkanı Gani’den ilk açıklama: Kan dökülmesini önlemek için ayrılmaya karar verdim 22:35 Tam 1,5 metre çapında ve 80 kilo! Nil Kaplumbağası denizin dibinden zor çıkarıldı 20:56 Türk vatandaşlarına hakaret edip “Gelin Gaziantep’te yapın bakalım” diyen Suriyeli tutuklandı 20:14 Duygu Özaslan’dan selülitli fotoğrafını unutturacak şezlong pozu 18:43 Son Dakika: Taliban, Cumhurbaşkanlığı sarayında toplantı yapmış oldu! İşte ilk görüntüler 17:48 Şenol Can’ın başını yakacak yaptırımlar yolda! Kasımpaşa’nın usulsüzlük yapmış olduğu sebebi öne sürülerek küme düşürülmesi isteniyor Son Dakika Haberleri 17:53 Husumetli aileler birbirine girdi, polis ayırmakta güçlük çekince “Yeter artık” diye isyan etti 17:49 Afganistan’da sokaklar bomboş! Taliban’ın girmiş olduğu Kabil’de endişeli bekleyiş 17:48 Şenol Can’ın başını yakacak yaptırımlar yolda! Kasımpaşa’nın usulsüzlük yapmış olduğu sebebi öne sürülerek küme düşürülmesi isteniyor 17:03 Ronaldo PSG’de! Messi’nin arkasından Ronaldo’yu da ekibine katacak 16:51 Son Dakika: Taliban başkent’e girdi, Afganistan Cumhurbaşkanı Eşref Gani ülkeyi terk etti 16:22 Irmak Arıcı’nın skandalları bitmiyor! Müzikle uğraşmak yerine dakikalarca ayakta durdu. 16:17 Taliban’ın Kabil’i ele geçirmesi sonrası Rusya’dan çıkış: Dünya, ABD’nin zamanı deneyinin sonucunu dehşetle izliyor 16:06 Norveçli golcü Sörloth gene ekibe alınmadı! Fenerbahçe ve Trabzonspor taraftarını coşku bastı 16:01 İstanbul’un göbeğinde dev fareler, mama ve su kaplarına akın etti 15:22 Cicaldau herkesi şaşırttı! G.Saray’ın yeni transferi, 10 numaralı formayı giymeyi istemedi